Для професійної дегустації потрібно 2 грамів листя на 100 мл води, для приємного чаювання в колі друзів достатньо 1 граму. Для домашнього заварювання не варто вимірювати кількість чаю на аптечних вагах. Краще експериментувати.24 січ. 2023 р.
Секрет в пропорціях. Щоб чай не був занадто міцним або несмачним, дотримуйтеся орієнтиру – на 200 мл води близько 2 г чаю, приблизно 1 чайна ложка чаю на чашку. Час заварювання також важливий. Слід орієнтуватися на рекомендації, розміщені виробником на упаковці.
Класичний рецепт такий: на 200 мл води достатньо використовувати 2 грами листового чаю або, інакше кажучи, 1 ложку чаю на чашку. Якщо не дотриматись цієї пропорції, то чай може вийти перезавареним і гірким або навпаки настоєм без характерногоу смаку та аромату. Занадто міцний чай може бути шкідливий для здоров'я.
Чайний напій в Тибеті називається годинник і являє собою міцний цегляний чай (приблизно 50-75 г сухого чаю на 1 л води), в який додані вершкове (обов'язково топлене) масло яка (100-250 г на 1 л) і сіль за смаком.
Чорні пуери заварюють водою 95 градусів Прогріти чайник, ополоснув гарячою водою Насипати чай, стандартний заклад – 1г чаю на 100 мл води. Добре і 2г (чайна ложка) на 100 мл для більш глибокого смаку і щільності настою
Слідуючи класичним рецептам необхідно в одну чашку класти одну чайну ложку заварки. Якщо ви збираєтеся проводити чаювання у великій компанії, покладіть в чайник більше чаю приблизно на 20%. Який посуд використовувати? Порцеляновий чайник – найбільш оптимальний варіант.
Не переборщити з сіллю дуже важливо: надлишок її приводить страву в непридатність. У таблиці вище зазначено, що солі в чайній ложці 7 грамів. Якщо зважити об’єм з гіркою, вийде 10 грамів.